Dicas para cultivar ervas (nem precisa de jardim)

As ervas culinárias estão entre as plantas mais fáceis de cultivar. Eles só precisam de luz solar, água e solo bem drenado com pH neutro.

Você nem precisa de um jardim. Muitas ervas, como alecrim, manjericão, coentro, erva-cidreira, orégano e hortelã crescem bem em recipientes. Na verdade, as balas só devem ser cultivadas em recipientes, a menos que você não se importe com a aquisição do jardim.

Para começar, teste seu solo. Compre um kit de teste de pH online ou no centro de jardinagem local e siga as instruções. Uma leitura de 7,0 é ideal, mas qualquer coisa entre 6,0 e 7,5 é geralmente aceitável para o cultivo de ervas. Se o teste do solo for mais baixo, adicione cal de jardim para aumentá-lo. Se estiver muito alto, adicione enxofre elementar para abaixá-lo. Siga as instruções da embalagem para dosagens e instruções.

Se cultivar ervas em recipientes, use uma mistura para vasos destinada a comestíveis. O rótulo da embalagem deve incluir informações sobre seu nível de pH.

Selecione um local que receba pelo menos seis horas de luz solar direta diariamente. Se o seu jardim tiver solo arenoso ou argiloso, incorpore uma quantidade moderada de composto nos 6 a 8 polegadas superiores para estabilizar a drenagem. Se o solo estiver sempre encharcado, remova os 12-15 polegadas superiores do solo e adicione uma camada de 3" de brita ao fundo do buraco. Misture um pouco de composto com o solo que você removeu e use o meio combinado para encher o buraco novamente. , criando um monte no topo (ele vai assentar com o tempo).

Se você estiver usando mudas, sejam plantadas dentro de casa ou compradas no viveiro, plante-as de acordo com as recomendações de espaçamento nas etiquetas das plantas ou no pacote de sementes. Algumas ervas são adequadas para a semeadura direta no jardim; verifique os pacotes de sementes para orientação.

As ervas não crescem bem em condições úmidas, portanto, deixe o solo secar um pouco entre as regas.

Eles também têm um sabor melhor quando cultivados sem fertilizantes. Por isso, não exagere na compostagem na hora de emendar o solo para melhorar a drenagem. Cerefólio, segurelha de verão, erva-doce e amor são exceções, pois se beneficiam de aplicações modestas de fertilizantes.

As ervas anuais completam seus ciclos de vida – da semente à senescência ou morte – em uma única estação de crescimento. Eles incluem manjericão, coentro, endro, camomila e manjerona.

Ervas perenes, que retornam para várias estações de cultivo, incluem alecrim, tomilho, sálvia, estragão e orégano.

As bienais, como a alcaravia e a salsa, vivem por duas estações de crescimento, produzindo apenas folhagem durante o primeiro ano, depois flores e sementes no segundo antes de morrer.

No entanto, se eles não forem resistentes o suficiente para sobreviver aos invernos, talvez seja necessário tratar algumas plantas perenes listadas como anuais. No meu jardim de Nova York, geralmente é alecrim, embora eu tenha tido sorte depois de alguns invernos amenos. Seus resultados podem variar.

Para obter o aroma mais potente, colha as ervas pela manhã, depois que o orvalho secar, mas antes que o sol fique intenso.

Use manjericão perfumado como ingrediente em pratos de tomate. Adicione alecrim às receitas de aves, porco e cordeiro. Faça chá com as minúsculas flores de camomila semelhantes a margaridas. Adicione cebolinha a saladas e pratos que pedem cebola. Dill brilha em receitas gregas, molhos de creme azedo e com pepinos. Sage eleva aves, salsichas e recheios. O tomilho complementa pratos de carne e peixe. E a salsa refresca o hálito quando você a mastiga.

Existem algumas variedades interessantes para procurar também. O abacaxi sálvia carrega o aroma de sua fruta homônima, assim como a canela e o manjericão limão, e o morango e a menta. Tem até um chocolate com menta, que fica lindo quando adicionado a milkshakes ou coquetéis.

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Tem dúvidas sobre jardinagem na primavera? Por favor, envie-os para Jessica Damiano em [email protected] com "Gardening Question" na linha de assunto. Ela responderá a perguntas selecionadas em uma futura coluna de jardinagem da AP. Damiano escreve colunas regulares de jardinagem para a AP. Ela publica o premiado Weekly Dirt Newsletter. Você também pode se inscrever aqui para obter dicas e conselhos semanais sobre jardinagem.

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